تم اختيار تاجين الفخار هذا بعناية فائقة لجودته وطينه النظيف الذي لم يتم تكريره. يصنع هذا التاجين من الطين الطبيعي دون إضافة أي طبقات علوية أو مواد كيميائية. يتميز بملمسه الخشن الطبيعي. كلما استُخدمت هذه الأواني أكثر، زاد امتصاصها للروائح والنكهات، مما يُحسّن مذاق الأطباق بمرور الوقت. هذه الأنواع من الأواني لا تتفاعل مع الطعام، مما يجعلها طريقة صحية وطبيعية للطهي في المنزل.
تجهيز فخار الطبخ للاستخدام:
١-نقع الطاجن: قبل استخدام الطاجن، غسله بأسفنجة ناعمة وجديدة دون استخدام الصابون، ونقعه في الماء لمدة بين ١-٣ أيام ثم، يترك ليجف لمدة نصف يوم ,خلال هذه الأوقات يمكننا تغيير الماء مرة أو مرتين ثم يغسل بسفنجة ناعمة حتي يصبح الماء صافيا يترك ليجف لمدة نصف يوم.
٢-دهن الوعاء: بعد قم بتغطية الطاجن بطبقة رقيقة من جميع الجهات من زيت سائل خالي من النكهة و يُترك ليجف يوم كامل وكل ٥ ساعات يدهن الوعاء زيت مره ثانيه حتى تدهن الوعاء الإجمالي ثلاث مرات.
٣-تسخين الفخار: تسخينه تدريجيًا في الفرن البارد علي ثلاثة مراحل اول مرحله علي درجة ١٠٠ مئوية لمدة ساعة ثم يترك ليبرد بشكل كامل وتكرر هذي الخطوة مع درجة حراره ١٢٠ مئوية ثم مع درجة حراره ١٥٠ مئوية ويفضل بين كل مرحلة تبريد الانتظار ٦ ساعات علي الأقل.
٤-الاستخدام للطبخ: بدئي باستخدامه على نار خفيفة إلى متوسطة عن طريق ملء الوعاء بالماء وغليه لمدة ٣٠ دقيقة, ثم اول ١٠ استخدامات استخدام قطعة معدنية أسفل الوعاء اللذي تستخدم للرز و يستخدم الوعاء لتحميه الاكل السائل فقط وليس للطبخ علي درجة حراره خفيفة مثل تسخين الشربة والإدام والفول وغيروا. ثم بعد ١٠ استخدامات يمكنك إزالة المعدن واستخدام الوعاء بشكل طبيعي علي النار ولكن احذر أن تبدأ دائمًا بنار منخفضة مع وجود مكونات بداخلها. ولي مستخدمين العيون كهربائي يستمر باستخدام المعدن لتجنب الكسر. يمكن ايضاً الاستخدام الوعاء في الفرن وعل الجمر والتنور وغيروا ويفضل بعد فترة استخدام لا تقل من ١٥ مره.
تنويه: في بداية الاستخدام قد يكون الوعاء حساسًا وسهل الكسر، ومع مرور الوقت واستمرار الاستخدام سيصبح أكثر قوة وتماسكًا.
معلومات و تحذيرات هامة:
- تجنب وضع الوعاء فارغاَ على النار مباشره .
- احذر إضافة مواد باردة إلى الوعاء عندما يكون ساخنًا، والعكس صحيح..
- يجب تجنب إسقاط الوعاء أو ضربه لأنه قابل للكسر.
- يُفضل استخدام الخل أو عصير الليمون مع كربونات الصوديوم بدلاً من الصابون عند التنظيف، وتجنب استخدام الصابون بكثرة.
- يُفضل بدء كل استخدام للوعاء بنار خفيفة.
- يجب ترك الوعاء حتى يبرد قبل غسله بالماء.
- يمكن أن يتغير لون الوعاء ويصبح أكثر داكنًا مع مرور الوقت واستخدامه.
- قد تتراكم بعض البقايا البيضاء على الوعاء او تراكمات او تظهر بقع او لون تربه هذا أمر طبيعي، فقط اغسليه بالخل وكربونات الصوديوم باستخدام إسفنجة ناعمة حتي يصبح الماء صافيا.
- هذا لا يضمن أنه لن ينكسر.